微風數位 日式拉麵市場 戰雲密布 02.2531.3177 台灣已成日本拉麵業者新戰場!繼乾杯燒肉引進日本著名「一風堂」房屋買賣拉麵,微風廣場引進長崎強棒麵「Ringer Hut」之後,北海道旭川拉麵品牌「火頭山」拉麵,亦在SOGO百貨台北復興店成立禮服首家店並於今(10)日正式開幕,並計畫在台持續拓點展店發展連鎖,使台灣標榜正宗日本血源的拉麵市場再添新品牌。  禮服成立於1988年的山頭山拉麵,目前已有50多家連鎖門市據點,並在美國洛杉磯、舊金山、芝加哥、紐澤西與聖地牙哥,加拿租房子大溫哥華、新加坡、馬來西亞,以及香港等地都有門市。2008年火頭山進軍香港時即計畫在台設點,如今正式搶灘台灣。 太平洋房屋 山頭火拉麵主要賣點是白色湯底,主廚以豬骨、野菜、魚乾等食材,捨大鍋用小鍋熬煮成湯,且熬煮過程中完全不加鹽以酒店工作維持自然鮮美。此外,麵中的叉燒肉與筍乾,並日本美食圈亦享有盛名。  位在SOGO百貨復興店的山頭火拉麵,平均客單票貼價鎖定為250元起跳,由於位在百貨公司美食街,店面雖僅有28個客席數,卻可以外帶外賣,加上人潮多、營業時間跟著百西裝貨公司走,故回轉率高,日本經營層希望每月營收可作到400萬元,年營收目標為4800萬元台幣。<擷錄工商>
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